在食品工業中，重質碳酸鈣可用作堿性劑、營養增補劑、面團調節劑、固化劑、酵母養料、抗結塊劑、疏松劑、膠姆糖助劑和改性劑等，還可添加在鈣營養強化、膠姆糖基、膨松劑、面制品、谷物早餐、餅干、乳制品、軟等產品中，甚至是高純度藥品級檸檬酸鈣、乳酸鈣、檸檬酸-蘋果酸鈣、葡萄糖酸鈣等有機鈣鹽的理想反應原料。
在方解石原料方面，用作生產食品級碳酸鈣的原礦必須是高質量、高含量的礦石，加工過程中不允許有污染和雜質，包裝過程中也要保證清潔無污染。
超細重鈣應用范圍廣泛，然而，目前超細粉在重鈣總產量中的比重卻不到50%，相較于發達國家，我國的超細重鈣與輕鈣間的比例嚴重失調，我國豐富的碳酸鈣資源亟待開發利用。在政府的引導下以及生產成本的優勢吸引之下，越來越多的企業開始重視超細鈣的生產加工，推動了重鈣占主導的碳酸鈣市場發展步伐。
目前我國超細重鈣粉市場上主流需求的是600～1500目的重鈣產品，要滿足市場要求及企業利潤這兩個條件，原則上要求技術成熟、產品質量穩定、設備運行可靠、產品能耗低、噸產品投資低等條件的加工工藝和設備。
干法工藝設備主要有雷蒙磨、沖擊式粉碎機、攪拌磨、振動磨、球磨機、環輥磨機和立式磨等。
雷蒙磨主要加工200～400目粉體產品(配置分級機可分級加工出800目的產品，但產量較小)。
沖擊式粉碎機、振動磨可以用于加工800～1500目產品，但是能耗較高、生產能力偏小。
攪拌磨配亞微米分級機可以用于加工1250～6000目產品，但能力也偏小。
環輥磨主要用于加工800～1500目產品，具有能耗低的優勢，但單機生產能力不夠大。
球磨機加超細分級機可以加工600～2500目的超細粉體，單機的生產能力可以設計的很大，但能耗稍高。
立式磨具有單機能力大，800目產品以機型不同，可以達到7～8t/h，突出優勢是能耗較低(800目產品能耗約為90kW?h/t，而球磨機工藝能耗達120kW?h/t)。
（1）干法生產工藝流程：首先選從采石場運來的方解石、石灰石、白堊、貝殼等，以除去脈石，然后用破碎機對石灰石進行粗破碎，再用雷蒙磨粉碎得到細石灰石粉，后用分級機對磨粉進行分級，磨石灰粉工藝和設備如何選擇，符合粒度要求的粉末作為產品包裝入庫。
（2）濕法生產工藝流程：先將干法細粉制成懸浮液，置于磨機內進一步粉碎，經脫水、干燥后便制得超細重質碳酸鈣。
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